Keto torcik malinowy – bez pieczenia

Keto torcik bez pieczenia z malinami.
Delikatne ciasto z bitą śmietaną i musem malinowym.

Myślę, że przypadnie do gustu wszystkim, którym go podacie! 😉

Składniki na spód:

Składniki na masę śmietanową:

Składniki na mus malinowy:

Sposób przygotowania:
Spód: 
Na początek w miseczce roztrzepujemy jajko.

W garnku na małym ogniu rozpuszczamy 50 gram masła oraz 30 gram stewii.
Gdy składniki się połączą zdejmujemy je z palnika.
Do rozpuszczonej masy dodajemy roztrzepane jajko, energicznie mieszając.
Następnie do garnka wrzucamy 40 gram mąki kokosowej oraz 60 gram mąki migdałowej.

Mieszamy do powstania jednolitej masy.
Gotowy spód wykładamy na blachę (śr.16 cm) i równomiernie rozprowadzamy.
Wkładamy do lodówki na czas robienia masy śmietanowej.

Masa śmietanowa: 
Rozpuszczamy 6 gram żelatyny w 20 ml gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia.

240 ml schłodzonej śmietanki 36% ubijamy na sztywno.
Do śmietanki dodajemy rozpuszczoną żelatynę i ponownie
miksujemy.

Gotowy krem wykładamy na formę.
Ciasto ponownie  wstawiamy do lodówki.

Mus malinowy: 
Do 5 gram żelatyny wlewamy 20 ml zimnej wody i pozostawiamy do napęcznienia.

130 gram mrożonych malin oraz 10 gram stewii wrzucamy do rondelka.
Gotujemy na małym ogniu do momentu, aż maliny się rozpadną.
Do przetartych malin dodajemy napęczniałą żelatynę.
Gotujemy jeszcze przez chwilę, nie doprowadzając do wrzenia.
Gotowy mus przelewamy do miseczki i odstawiamy do wystudzenia.

Chłodną masę wykładamy na wierzch ciasta, dokładnie rozprowadzając.
Torcik zostawiamy w lodówce na ok. 2 godziny.

Gotowe!

Smacznego!😉

Spód:

W 100 gr: 393,8 kcal, T: 36,7 gr, W: 4,4 gr, B: 10,1 gr 
W całości: 150 gr, 590,7 kcal, T: 55,1 gr, W: 6,6 gr, B: 15,2 gr

Masa śmietanowa:

W 100 gr: 320,3 kcal, T: 32,5 gr, W: 3,7 gr, B: 3,4 gr 
W całości: 250 gr, 800,8 kcal, T: 81,3 gr, W: 9,3 gr, B: 8,6 gr

Mus malinowy:
W 100 gr: 43 kcal, T: 0,2 gr, W: 4,2 gr, B: 3,6 gr 
W całości: 130 gr, 56 kcal, T: 0,3 gr, W: 5,5 gr, B: 4,7 gr

 W 1 porcji:

55 gram w tym:
Spód: 20 gr, 78,8 kcal, T: 7,3 gr, W: 0,9 gr, B: 2 gr 
Masa śmietankowa: 20 gr, 64,1 kcal, T: 6,5 gr, W: 0,7 gr, B: 0,7 gr 
Mus malinowy: 15 gr, 6,5 kcal, T: 0 gr, W: 0,6 gr, B: 0,5 gr 
Razem: 149,4 kcal, T: 13,8 gr, W: 2,2 gr, B: 3,2 gr