Biszkopciki kokosowe - bez pieczenia

Przepyszne, bez pieczenia, łatwe w przygotowaniu 
ciasteczka z masą z mascarpone i dżemem, obsypane wiórkami kokosowymi.

Na stole prezentują się fantastycznie i są przede wszystkim bardzo smaczne. 
Jestem pewna, że zrobią wrażenie nie tylko na dzieciach, ale i na dorosłych.

Składniki:

Opcjonalnie:

Sposób przygotowania:

Do miski wrzucamy mascarpone i dżem (ja wybrałam wiśniowy, ponieważ 
lubię kwaskowy posmak, ale bez problemu możecie dodać inny).

Mieszamy składniki do uzyskania jednolitej masy (możecie użyć miksera 
lub tak jak ja silikonowej szpatułki).

Na wewnętrzną stronę biszkopta nakładamy ok. łyżeczkę kremu, a następnie 
przykrywamy go drugim. Robimy tak z każdym kolejnym biszkoptem.

Kiedy wszystkie ciasteczka będę przygotowane maczamy je w śmietance
(śmietanka w temperaturze pokojowej). 
Obtaczamy je po jednej i po drugiej stronie, by ciasteczka nasączyły się.

Następnie obsypujemy  je w wiórkach kokosowych z każdej strony.  

Opcjonalnie możecie zrobić kolorowe wiórki jak ja.  

Dzięki temu ciasteczka będą prezentowały się jeszcze ciekawiej.

Jak to zrobić:

Do woreczka strunowego (a jeśli nie masz, to użyj zwykłej miski) wsypujemy część 
wiórków kokosowych, a następnie wlewamy do nich barwnik spożywczy. 
Zamykamy woreczek szczelnie i „ugniatamy” wiórki kokosowe do momentu, 
aż całkowicie wymieszają się  z barwnikiem.

Kolorowe wiórki przesypujemy do miseczki i robimy z ciasteczkami analogicznie,
jak przy wiórkach bez barwnika.

Gotowe ciasteczka zostawiamy w lodówce na kilka godzin 
(najlepiej na całą noc), tak aby stały się mięciutkie.

Przepis jest na około 25 ciasteczek.

Zachęcam do wypróbowania tego przepisu.

Czekam na Wasze opinie.

Smacznego!